Дизайн-проект кофейни Фенхель, Краснодар

Задача
В центре станицы с активным семейным трафиком нам предстояло разработать дизайн кофейни-пекарни, где гости могут выпить кофе, перекусить свежей выпечкой или купить продукцию собственного производства с собой.
Ключевая сложность — разграничить два разных потока: покупатели у витрины и кассы не должны мешать гостям, которые остаются сидеть. В небольшом пространстве это планировочная задача, которую нельзя решить декором — только зонированием.
Концепция
Дизайн интерьера кофейни построен вокруг названия бренда. Фенхель — это природа, свежесть, домашнее тепло. Именно эти ощущения легли в основу концепции: натуральные материалы, тактильные фактуры, тёплая и светлая палитра.
Мягкие зелёные тона отсылают к зелени фенхеля. Коричневые и хлебные оттенки — к свежей выпечке. Главный материал — дерево: панели, столешницы, декоративные элементы. Всё вместе создаёт атмосферу домашней пекарни, в которую хочется вернуться.
Решения
Потоки посетителей разведены планировочно: зона столиков отделена от витрины и кассы перегородкой из декоративных нитей — лёгкой, визуально прозрачной, но чётко обозначающей границу. Диванная зона отделена от витрины кадкой с растениями.
Санузел решён нестандартно: открытая зона с раковиной вынесена наружу — очередь в туалет не блокирует проход и не создаёт дискомфорта для сидящих гостей.
Посадка рассчитана на разные сценарии: столы разных размеров, стулья и диваны — удобно прийти одному, вдвоём или с детьми.
Результат
Получился коммерческий дизайн кофейни, в котором каждое решение работает на бизнес: комфортное перемещение увеличивает пропускную способность, уютная атмосфера удерживает гостей дольше, а узнаваемый визуальный стиль поддерживает бренд и формирует лояльность постоянной аудитории.